科特迪瓦和加纳的产量下降使买家们苦苦寻找供应并支付高额溢价。
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一位农民在科特迪瓦Azaguie的农场上割开可可豆荚以收集可可豆。
摄影师：Andrew Caballero-Reynolds/Bloomberg今年可可价格一路飙升，随着豆子短缺的持续，这波涨势可能还有更多空间。
据彭博社在布鲁塞尔举行的世界可可大会上调查的九名交易员和分析师表示，期货价格将继续以越来越高的水平交易。其中三人表示，纽约的价格可能在年底前超过每吨1.5万美元。其他人表示，鉴于价格的前所未有的激增，他们无法预见市场将达到何种高度。
大多数人认为，随着来自生产国的豆子流向减缓，当前季节结束，价格将在9月或10月左右达到峰值。
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为什么巧克力价格一直在上涨
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周四，纽约期货价格上涨了高达3.3%，而伦敦价格上涨了高达2.6%。
科特迪瓦和加纳，世界上最大的可可生产国的产量下降，使买家们苦苦寻找供应并支付高额溢价。这也迫使这两个国家 延长 约400,000吨可可的合同，加剧了供应紧张。
随着原料供应减少，交易商越来越多地利用伦敦和纽约交易所持有的可可，这些可可通常被认为质量较差，据巧克力制造商Natra的采购总监Northon Coimbrao称。
Coimbrao表示：“对于大多数加工商来说，质量已经变成次要因素，他们很乐意从交易所购买可可。”“这将会减少库存并进一步支撑价格。”
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今年迄今期货价格已飙升约160%，接近纽约每吨12000美元。这给交易商和巧克力制造商带来了压力，他们面临着不断增加的保证金要求和实物市场上更高的豆价。
“如果有一线希望，那就是市场已经能够吸收巧克力制造商向消费者提价，”欧盟国际合作委员会委员Jutta Urpilainen表示。“价值链各方愿意支付更多。”
目前市场对需求持乐观态度，根据超出预期的可可研磨数据。
然而，目前的激增尚未完全传导到消费者，因为一些巧克力制造商已经覆盖了供应。研究机构Tropical Research Services的研究主管Steve Wateridge表示，这种影响可能会在未来六个月到一年内显现。
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象牙海岸 正在寻求避免可可出口违约潮，计划补偿承运商因农民所得价格意外增加而造成的损失，据知情人士透露。
这个世界上最大的可可生产国希望利用所谓的稳定基金中储备的资金来补偿承运商，据知情人士透露，这笔现金旨在减轻价格风险，这些人要求匿名，因为这些信息并非公开的。此举是在包括嘉吉和欧拉姆在内的一群出口商投诉之后采取的。