一名员工在肯塔基州路易斯维尔的一家Chipotle Mexican Grill Inc.餐厅里准备墨西哥卷饼碗。
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Chipotle Mexican Grill Inc.上周告诉员工不要在自己的餐点中包含鸡肉，因为激增的顾客需求限制了供应——但该连锁店现在表示，员工可以自由点餐。
该公司在上周的一封电子邮件中告诉美国员工，鸡肉阿尔帕斯托的重新引入取得了巨大成功，带来了挑战。
“由于其持续强劲的销售，我们需要您的帮助来满足我们客人对这种受欢迎的蛋白质选项的需求，”首席餐厅官员斯科特·博特赖特在一封被彭博新闻查看的消息中写道。
店经理被告知不要在他们的免费或折扣员工餐中点鸡肉或鸡肉阿尔帕斯托，并要求他们的团队成员也这样做。该电子邮件还指示Chipotle办公室的白领员工“不应该”为自己点鸡肉，并表示这种受欢迎的选项不会包括在他们的周一免费午餐中。
这封标题为“让我们保护我们的粉丝最爱鸡肉”的消息说，这些变化立即生效，并将持续到另行通知。目标是“保护我们的客人的Adobo鸡肉供应”，消息中写道。
情况已解决
Chipotle在周三晚些时候发表的一份电子声明中表示，该消息是一个请求，而不是一项命令，并表示预计在一周内解决。在周四下午彭博新闻报道了这一问题后，公司在稍后的声明中表示已经允许员工恢复正常。
“由于我们餐厅对鸡肉的高需求以及我们的鸡肉阿尔帕斯托的持续成功，上周我们要求所有公司和餐厅员工暂时选择其他蛋白质选项来保护我们的供应，”首席企业事务和食品安全官劳瑞·沙洛说。“我们已经通知员工，他们可以像往常一样点鸡肉了。”
观看：Chipotle首席执行官布莱恩·尼科尔表示鸡肉危机已经结束。
周四接受彭博电视采访时，首席执行官布莱恩·尼科尔表示公司经历了一次暂时的鸡肉危机。
“供应变得非常紧张。我们要求所有员工，包括我自己，在一周内共同努力，也许尝试我们菜单上的其他东西，”尼科尔说。“好消息是，我们已经度过了那段困难时期。我们的鸡肉供应没有任何问题。”
Chipotle的鸡肉指令激起了一些员工的不满。
密歇根州一家公司唯一的工会店的员工哈珀·麦克纳马拉说：“这是不尊重，从个人层面来看。”
那里的员工表示，经理威胁要惩罚在午餐时间吃鸡肉的员工，并在某些情况下扔掉为他们准备的鸡肉餐。他们表示，出于健康和宗教等原因，有些情况下这是员工唯一能吃的肉类。
Chipotle要求经理执行新政策，使他们处于不公平的位置，这是在密歇根州兰辛店的谈判委员会成员Atulya Dora-Laskey说的，就像McNamara一样。她说，即使是暂时的突然更改也说明了需要一份确保工人福利的工会合同。
“这让Chipotle的员工真的很疑惑，今天是鸡肉，明天会不会是‘哦，我们没有饮料了，你们不能喝’？”Dora-Laskey说。
该店的工人在2022年8月投票加入了Teamsters工会，但他们尚未与公司达成集体谈判协议。他们表示，在一些问题上，双方仍存在较大分歧，包括店铺的最低人员配备。
营销成功
该公司在周三将鸡肉阿尔帕斯特列为其“成功的营销举措”之一，连同炖牛肉巴巴科亚一起，帮助推动了去年同店销售额增长了7%。
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“显然，我们喜欢鸡肉阿尔帕斯特为我们做的事情，”Niccol在公司的收益电话会议上说。
在上周的电子邮件中，Boatwright建议员工“将这视为一个机会，享受我们其他真正美味的蛋白质选择，比如牛排或烤肉”。
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